口絵番号をクリックするとPDFファイルが開きます。
| 口絵番号 | 関連場所 | 内容 |
|---|---|---|
| 口絵１ | サツマイモの品種-１【Ⅲ章１節】 | ■在来品種・導入品種：元気、紅赤、太白、七福、花魁、隼人いも ■初期の育成品種（沖縄交配）：沖縄100号、護国藷、農林１号、農林２号、高系14号 |
| 口絵２ | サツマイモの品種-２【Ⅲ章１節】 | ■食用（青果用）育成品種：ベニコマチ、ベニアズマ、ベニオトメ、春こがね、べにまさり、パープルスイートロード、クイックスイート、べにはるか |
| 口絵３ | サツマイモの品種-３【Ⅲ章１節】 | ■原料用（焼酎、でん粉）育成品種：コガネセンガン、ミナミユタカ、シロユタカ、シロサツマ、ハイスターチ、サツマスターチ、コナホマレ、ダイチノユメ、ジョイホワイト、ときまさり |
| 口絵４ | サツマイモの品種-４【Ⅲ章１節】 | ■加工用（干しいも）育成品種： タマユタカ、タマオトメ、ヒタチレッド、ハマコマチ ■加工用（カロテン）育成品種： ベニハヤト、農林ジェイレッド、サニーレッド、アヤコマチ ■加工用（低糖）育成品種： サツマイヒカリ、オキコガネ |
| 口絵５ | サツマイモの品種-５【Ⅲ章１節】 | ■加工用（アントシアニン）育成品種：アヤムラサキ、ムラサキマサリ、アケムラサキ ■その他の育成品種：ナエシラズ、ツルセンガン、エレガントサマー、すいおう サツマイモの花、サツマイモの実（さく）と種子 |
| 口絵６ | サツマイモの品種-６【Ⅲ章１節】 | ■県・民間育成品種：宮農36号、備瀬、安納紅、種子島ゴールド サツマイモの地上部いろいろ |
| 口絵７ | サツマイモの栽培【Ⅲ章２節】 | 植付準備（種いもの伏込み、採苗・植付を待つ苗）、植付（植付作業、挿苗機による植付）、収穫（小型自走機による収穫、農家における貯蔵） |
| 口絵８ | サツマイモの料理（日本）【Ⅴ章２節】 | いもご飯、サツマイモと鶏肉のうま煮、茎葉のきんぴら煮、大学いも、サツマイモの茶巾しぼり、栗きんとん、サツマイモのコロッケ、サツマイモカレー、三色中華風サラダ |
| 口絵９ | サツマイモの料理（海外）【Ⅴ章６節】 | 四川風揚げ饅頭、サツマイモとクルミのケーキ、サツマイモとマンゴーのデザート、サツマイモとリンゴの重ね煮、カルボターナ・クレオール風、ニョッキ、エビとサツマイモのカレー、ベトナム風春巻き、サツマイモのいが栗揚げ |
| 口絵10 | 病害【Ⅲ章３節】 | サツマイモ立枯病（苗）、サツマイモ立枯病（塊根）、サツマイモ黒斑病、サツマイモ黒斑病（塊根内部）、サツマイモつる割病、サツマイモ黒あざ病、サツマイモ白腐病、サツマイモ白紋羽病、サツマイモ軟腐病（貯蔵病害） |
| 口絵11 | 病害【Ⅲ章３節】 | ナカジロシタバ幼虫、ナカジロシタバによる被害、イモキバガ幼虫、イモキバガによる被害、ハスモンヨトウ幼虫、エビガラスズメ幼虫、土中に生息するドウガネブイブイ幼虫、ドウガネブイブイ幼虫による被害、土中に生息するハリガネムシ、ハリガネムシによる被害 |
| 口絵12 | センチュウ・生理障害【Ⅲ章３節】 | サツマイモネコブセンチュウ（幼虫、被害など）、ミナミネグサレセンチュウ（幼虫と卵、被害）、生理障害（丸いも、皮脈、裂開、内部褐変症） |